a nossa
história
A São Gelados é, antes de mais, o trabalho de Nelson Costa.
Luso-francês, com formação em psicologia, foi em Itália que encontrou o seu caminho. Estudou na Carpigiani Gelato University, em Bolonha, e estagiou numa gelataria em Florença, onde aprofundou a base técnica e o rigor do gelato italiano.
Esse percurso define tudo o que fazemos hoje.
como
produzimos
A produção é diária, feita de raiz no nosso laboratório em Olhão. Trabalhamos com fruta da época, leite fresco e sem corantes. O açúcar é usado apenas na medida necessária para garantir textura e equilíbrio.
Sendo celíaco, Nelson construiu a São Gelados também a partir dessa necessidade. Todos os gelados são sem glúten, incluindo os cones, sem comprometer a qualidade ou a experiência.
onde
estamos
A escolha de Olhão não foi por acaso. Entre várias opções, era a cidade com mais identidade e melhor acesso a matéria-prima local, onde os sabores seguem o ritmo da estação e não o contrário.
A São Gelados resulta desse cruzamento: técnica italiana, precisão francesa e ingredientes portugueses.
